1 min • 10/05/2021
Trailer
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36 min • 12/02/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invitée :
Reprendre un hôtel à 25 ans. Être jeune, être la “fille de”, et pourtant devoir s’imposer, manager, décider.
Mon invitée du jour, Margaux Graff, dirige aujourd’hui un 4 étoiles parisien : l'Hôtel Saint-Marc. Elle a une conviction forte : le beau ne suffit pas !
Margaux gère de manière millimétrée l'expérience client, basée sur des détails invisibles et une attention constante qui transforment un simple séjour en un moment d'exception.
De plus, elle a lancé Muse Nails Bar en plein Covid, un concept de bar à ongles haut de gamme qu'elle a déjà déployé sur cinq adresses en appliquant les codes de l'hospitalité au monde de la beauté.
Maman de deux petites filles, elle tente d'équilibrer une ambition débordante et une vie familiale apaisée.
Une de ses astuces : elle a un réveil en fin de journée pour se rappeler de quitter l'hôtel. Ça vous parle ?
2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.
Cet épisode est produit en partenariat avec l'Hôtel Saint-Marc. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.
3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic !
4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - La conquête de la légitimité à 25 ans
00:06:00 - L'Hôtel Saint-Marc et l'excellence opérationnelle
00:14:00 - Le leadership par l'exemple et la présence terrain
00:22:00 - L'entrepreneuriat diversifié : Muse Nails Bar
00:25:00 - Équilibre vie personnelle et vision à 10 ans
00:30:00 - Questions signatures
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57 min • 09/02/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invité :
Pierre Siegel est un hôtelier de cœur et de métier. Issu d'une famille d'hôteliers, il gère avec sa sœur deux établissements en Alsace. Son parcours professionnel est marqué par une série d'expériences enrichissantes, allant de son service militaire à des postes en Angleterre chez Novotel et Hilton. En 1999, il rejoint l'entreprise familiale, déjà affiliée à Best Western depuis 1993. Très vite, il s'investit dans les activités de la coopérative, devenant délégué de région en 2002 et administrateur en 2005. En 2022, il est élu président de Best Western France, un rôle qui lui permet de combiner ses compétences en gestion et son amour pour l'hôtellerie.
Pierre nous offre, ici, une vue d'ensemble sur le fonctionnement de Best Western, une coopérative d'hôteliers indépendants.
- Quelles sont les particularités de cette organisation ?
- Comment se distingue-t-elle des chaînes hôtelières intégrées comme Accor ?
- Quelles sont les grandes lignes de la vision stratégique de Best Western France pour les années à venir ?
- Comment s'organise la formation en interne ?
- Quelles sont les initiatives du Groupe en matière de qualité de service, de développement durable et de marque employeur ?
Vous l'entendrez les 3 valeurs (Authenticité, Engagement et Convivialité) sont totalement intégrées dans la culture d'entreprise de Best Western.
2️⃣ Notes et références :
- Lycée hôtelier de Strasbourg
- Best Western
- Ecole hôtelière interne EHO
- UMIH
- Scouts de France
- Olivier Dufit, directeur Marketing de The Originals, Human Hotels & Resorts
- Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ?
- Romain Attanasio / Evan Fournier / Charlotte Bonnet / Arnaud Assoumani
- Le livre : "L’équilibriste" d'Eric Hubler et Philip Blanc
3️⃣ Pour contacter l'invité :
- Via Linkedin
- ou email : pierre.siegel@bestwestern.fr
Cet épisode est produit en partenariat avec Best Western. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : LoungeUp
Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20
Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution
(réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024)
Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici
Chapitrage :
- 00:00:00 - Introduction
- 00:02:00 - Parcours dans l'hôtellerie familiale et Best Western
- 00:06:39 - Gouvernance de la coopérative
- 00:08:44 - Expansion internationale de Best Western
- 00:11:00 - Rôle du président
- 00:17:00 - Histoire de Best Western
- 00:28:16 - Vision stratégique
- 00:34:20 - École hôtelière interne
- 00:42:00 - Questions signatures
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56 min • 05/02/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invité :
Certains lieux vous obligent à lever le pied dès que vous passez le portail.
Le château Les Garennes, niché à Bénodet dans le Finistère Sud, fait partie de ceux-là.
Perdu quelque part dans le Finistère, c’est un endroit qui appelle au calme et dans lequel j’ai le privilège de séjourner.
Ce matin, après le petit-déjeuner, j’ai rencontré son directeur, Benjamin Erba, que j’avais très envie d’interviewer pour découvrir son parcours et ses challenges.
2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.
Cet épisode est produit en partenariat avec Les Garennes. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.
3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner
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4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Présentation du lieu et du concept de bien-être
00:12:00 - Stratégie économique et "Staycation" en Bretagne
00:24:00 - Parcours de Benjamin Erba et Revenue Management
00:30:00 - Management, recrutement et polyvalence des équipes
00:38:00 - Équilibre vie personnelle et vision d'avenir
00:48:00 - Questions signatures
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18 min • 02/02/2026
Détails
Ceux qui me connaissent savent que je pratique le triathlon depuis plusieurs années. Je viens d'ailleurs de finir le Frenchman !
J'observe que les hôteliers font très peu de sport. C'est un paradoxe pour des personnes qui apportent autant de soin à leurs clients...
Et pourtant, les bienfaits du sport au travail sont nombreux pour les salariés : cela améliore la santé donc moins d'absentéisme (pour les salariés, faire du sport régulièrement réduit jusqu'à presque 60% de l'absentéisme en entreprise), et améliore aussi sa productivité de 1 à 14%, selon une enquête du Comité National Olympique et Sportif Français (CNOSF) et par le Mouvement des Entreprises de France.
De plus, selon une étude menée en 2015 par Goodwill-Management, le sport offre à l’entreprise un gain de 5 à 7% sur son budget annuel sur les dépenses de santé.
Alors, comment mettre en place une culture sportive dans votre établissement ?
Je vous livre ici quelques pistes pour enfiler vos baskets !
Notes et références :
Le partenaire de l’épisode : LoungeUp
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Chapitrage :
- 00:00:00 - Introduction
- 00:02:00 - Le constat
- 00:04:30 - Le sport et les hôteliers
- 00:06:00 - Quelques études
- 00:08:00 - Les solutions pour faciliter la pratique du sport
- 00:17:00 - Conclusion
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26 min • 29/01/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'épisode :
Bonne année les Insiders ! Bienvenue en 2026 !
On renouvelle le rendez-vous des coulisses de l'hiver.
L'an dernier : 1837 heures travaillées, 83 jours sur les routes.
1 an après : qu'est-ce qui a changé ?
Un épisode en toute transparence sur mes réussites, mon échec principal et mes choix pour 2026.
2️⃣ Notes et références :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.
3️⃣ Le sponsor de l’épisode : HotelPartner
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4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Bilan opérationnel et maîtrise du temps
00:07:00 - Explosion du pôle Média et consolidation de l'équipe
00:10:00 - Les défis de l'Académie Hospitality Insiders
00:15:00 - Évolution de l'expertise et équilibre vie pro/perso
00:20:00 - Priorités stratégiques et objectifs pour 2026
00:25:00 - Conclusion
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50 min • 26/01/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invitée :
Amandine Lecocq est une consultante en tourisme avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine. Ancienne directrice du développement au parc du Futuroscope, elle a également dirigé le site culturel de l’Arsenal des Mers en Charente-Maritime.
Aujourd’hui, elle combine son expertise avec des rôles d’adjointe à la mairie de Mornac-sur-Seudre et d’investisseuse dans des startups touristiques. Sa carrière est marquée par une approche innovante et humaine du tourisme, toujours à la recherche de nouvelles manières d’améliorer l’expérience des visiteurs.
Prochainement, elle ouvre un restaurant et publiera un premier roman.
2️⃣ Notes et références :
- Parc du Futuroscope
- L’Arsenal des Mers
- Rencontres E-Tourisme
- Sa conférence "Carte Blanche"
- École Polytechnique de Milan
- Mon TedX sur le luxe expérientiel
- 59 - Moments de Vérité avec Stefan Fraenkel
- 38 - Comment accueillir la clientèle féminine dans les hôtels ? Avec Valérie Hoffenberg
- Le livre "Superintelligence" de Nick Bostrom
3️⃣ Pour contacter l'invitée :
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Chapitrage :
- 00:00:00 - Introduction
- 00:02:12 - La vision du tourisme
- 00:07:39 - Parcours professionnel d'Amandine
- 00:09:42 - Expériences au Futuroscope
- 00:11:19 - Les Rencontres E-Tourisme
- 00:15:36 - Le design d'expérience touristique
- 00:23:04 - Anecdotes du Futuroscope
- 00:32:00 - Notion "d'Impactainment"
- 00:38:52 - Conseils aux hôteliers
- 00:42:00 - Questions signatures
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56 min • 22/01/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invité :
Et si le terme de PMS était dépassé dans sa forme actuelle ?
Est-ce que l’outil favori de l’hôtelier ne devrait pas mieux assumer son rôle de centre du monde de l’hôtel ?
Aurélien Vionnet, fondateur de Thaïs PMS, en est convaincu.
Depuis vingt ans, il développe en France une solution qui place la souveraineté des données et la simplicité d’usage au centre de la réflexion, tout en s’ouvrant à l’avenir, à l’aube de l’IA accessible à tous.
C’est de l’équilibre fragile entre technologie et humain dont nous allons parler aujourd’hui.
Cet épisode a été enregistré au sein de l’hôtel Patio Occitan à Toulouse, merci pour leur accueil chaleureux.
2️⃣ Notes et références :
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Cet épisode est produit en partenariat avec Thaïs PMS. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.
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00:00:00 - Introduction
00:02:00 - Genèse et définition du PMS comme "centre du monde"
00:07:00 - Un parcours atypique : de l'ingénierie spatiale au Cloud
00:14:00 - Le pivot technique de 2018 : la norme NF 525
00:23:00 - Philosophie entrepreneuriale : croissance organique et souveraineté
00:32:00 - L'avenir de l'hôtellerie : IA, connectivité et primat de l'humain
00:43:00 - Questions signatures
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16 min • 19/01/2026
Détails
Vous êtes tous concernés par ce sujet, dirigeants, managers ou collaborateurs !
Je n’ai jamais trouvé la bonne réponse quand je travaillais dans des hôtels.
Les hôteliers que j’accompagne ont tous des solutions différentes, cela crée un sentiment brouillon et beaucoup de stress.
Les outils de communication sont nombreux, mais aucun ne coche toutes les cases...
Alors découvrons ensemble quelles solutions existe-t-il ?
Notes et références :
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- 00:00:00 - Introduction
- 00:02:13 - Choisir le bon outil de communication
- 00:05:30 - Telegram pour la communication pro
- 00:07:07 - Slack : canaux et conversations privées
- 00:07:47 - DMbook Pro : Passage de consigne digital
- 00:10:39 - Importance de la déconnexion dans la culture d'entreprise
- 00:13:40 - Conclusion
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56 min • 15/01/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invitée :
Il y a des passionnés de vin… et puis il y a celles qui en font un art vivant.
Chloé Cazaux fait partie de cette catégorie rare : sommelière, entrepreneure, experte en œnotourisme, et — fait exceptionnel — première lauréate française du titre de Saké Master.
Nous enseignons tous les deux à FERRANDI Paris, campus de Bordeaux et la transmission fait clairement partie de ses valeurs.
Elle partage aujourd’hui son temps entre le terrain, la transmission, et l’écriture de son prochain ouvrage : 111 vins de Bordeaux à ne pas manquer.
J’ai eu envie de l’inviter parce qu’elle incarne une vision moderne, sensible et exigeante du vin : un vin qui raconte, un vin qui rassemble, un vin qui s’expérimente.
Crédits photo : Maison Monochrome
2️⃣ Notes et références :
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4️⃣ Chapitrage :
00:00:00 - Introduction
00:02:00 - État des lieux et dynamisme de l'œnotourisme en France
00:06:00 - Les piliers d'une expérience client réussie
00:14:00 - Professionnalisation, formation et diversification
00:26:00 - L'expertise du Saké et l'entrepreneuriat
00:35:00 - Science des goûts, tendances et philosophie personnelle
00:45:00 - Questions signatures
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1 h 14 min • 12/01/2026
Détails
1️⃣ Présentation de l'invité :
Olivier Bon, l'un des fondateurs d'Experimental Group, illustre parfaitement l'esprit entrepreneurial. Partis de rien, lui et ses associés ont su bâtir un empire dans l'hôtellerie et la restauration en misant sur leur passion pour l'Hospitality et en cassant les codes établis. Leur parcours atypique et leur détermination ont mené à la création d'un groupe qui révolutionne le secteur par son approche unique et son ADN bien marqué.
Avec la création de leurs hôtels, Experimental Goup a su réinventer l'expérience hôtelière en proposant des établissements qui allient confort, esthétique et service personnalisé. L'Hôtel des Grands Boulevards en est un parfait exemple, avec son rooftop, son bar à cocktails et son restaurant, il incarne la vision d'un hôtel parfait selon Olivier et ses associés.
2️⃣ Notes et références :
- La Grande Épicerie
- Lavinia
- The Cocktail Database
- Fernando Castellon
- La Maison du Whisky
- Cocktail Spirits
- The Box à New York
- Mama Shelter
- Champagnes Billecart
- La Compagnie des Vins Surnaturels
- Moueix
- Salon Equiphôtel
- BPI France
- Cheval Blanc
- Accor
- Institut Lyfe
- Le livre : Influence et Manipulation de Robert B. Cialdini
3️⃣ Pour contacter l'invité :
- Instagram : @olivierbonexperimental
- Email : olivier@expegroup.com
Cet épisode est produit en partenariat avec Experimental Group. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : LoungeUp
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Chapitrage :
- 00:00:00 - Introduction
- 00:05:00 - Olivier Bon
- 00:10:55 - Les premiers pas dans l'événementiel
- 00:15:25 - Le marché des bars à cocktails
- 00:20:20 - L'ouverture d'Experimental Cocktail Club
- 00:30:40 - Développement du groupe et premiers pas dans l'hôtellerie
- 00:45:05 - Expansion internationale
- 00:50:40 - Philosophie et gestion de l'entreprise
- 01:00:05 - Approche RSE et Clef Verte
- 01:05:00 - Questions signatures
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