Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

1️⃣ Présentation de l'invitée :

Et si le bonheur au travail était la clé d’une hospitalité d’exception ?

Comment mieux manager, mieux communiquer et surtout, mieux comprendre les autres pour créer un environnement où équipes et clients s’épanouissent ?

Aujourd’hui, nous partons au Danemark. Pour parler d’hôtellerie, d’empathie et de leadership. De confiance, de bien-être et de ce qui fait vraiment la différence dans le management. Malene Rydahl a exploré ces questions en profondeur, du monde de l’hôtellerie aux neurosciences du bonheur.

Malene est une experte franco-danoise aux multiples casquettes : de directrice de la communication chez Hyatt à conférencière et coach de dirigeants (même au sein du CAC 40 !).

Ensemble, nous allons explorer :

• Le modèle danois de bien-être et comment il influence le management.
• L'empathie, bien loin des clichés, comme un véritable outil de leadership et de résolution de conflits. Malene vous explique concrètement comment l'empathie s'apprend et se met en pratique en entreprise.
• Des conseils actionnables pour les managers qui veulent créer des équipes engagées et performantes, en commençant par un travail essentiel sur soi.
• L'expérience fascinante de l'introduction de cours d'empathie à l'école française, inspirés du Danemark, et comment ces apprentissages peuvent transformer nos interactions.
• Une réflexion profonde sur la nécessité de faire évoluer le leadership pour favoriser la sécurité psychologique et libérer les talents.
• Des insights précieux pour les leaders de l'hôtellerie, avec des recommandations spécifiques pour mieux comprendre leurs clients et leurs équipes.
• Un aperçu de la méthode MR développée par Malene, fruit de son accompagnement auprès de milliers de dirigeants.

Préparez-vous à remettre en question vos perceptions et à découvrir des outils concrets pour transformer votre approche du management et de la relation à l'autre. Si vous croyez que le bien-être des équipes est indissociable de la performance, cet épisode est fait pour vous !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours de Malene

00:08:00 - Son approche et ses activités actuelles

00:15:00 - L'empathie en long et en large

00:35:00 - Le leadership et son évolution nécessaire

00:42:00 - Conseils spécifiques pour les leaders de l'hôtellerie

00:48:00 - Questions signatures

Découvrez l'extrait de l'épisode 121 d'Hospitality Insiders sur le parcours d'Isabelle Falque.

Isabelle est la directrice communication et marketing de D-EDGE.

Dans cette partie de notre conversation, Isabelle analyse le dernier rapport sur "la Distribution Directe Hôtelière 2025" !

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation de l'invitée :

Connaissez-vous cette entreprise française qui équipe plus de 17 000 hôtels dans le monde ?

D-EDGE est le leader européen des technologies hôtelières.

Derrière cette machine de guerre du digital, il y a des experts qui façonnent l’avenir de l’hôtellerie. Et Isabelle Falque est l’une d’entre elles.

Elle pilote la stratégie marketing et communication de D-EDGE, suit de près les tendances du secteur et connaît sur le bout des doigts les enjeux de la distribution hôtelière.

Ensemble, nous plongeons au cœur de l'innovation hôtelière à l'expertise pointue d'Isabelle sur les enjeux cruciaux de la distribution hôtelière à l'ère du digital.

Vous découvrirez les coulisses de D-EDGE, de sa création à sa proposition de valeur unique pour les hôteliers.

• Que veut dire la marque D-EDGE ?
• Quelles sont les grandes tendances actuelles et futures de la distribution hôtelière ?
• Pourquoi la digitalisation est loin d'être terminée ?
• Quel est le coût moyen d'une réservation directe pour un hôtel ?
• Quels sont les différents canaux marketing digitaux à privilégier pour développer vos réservations directes, du SEO au métasearch ?

Toutes les réponses dans notre échange !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

Cet épisode est produit en partenariat avec D-EDGE. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours d'Isabelle

00:04:00 - Solutions et actualités

00:15:00 - Analyse de "la Distribution Directe Hôtelière 2025"

00:28:00 - La réservation directe

00:35:00 - Google et la distribution hôtelière

00:42:00 - Digitalisation et contact humain

00:48:00 - Conseils pratiques pour les hôteliers

00:52:00 - Questions signatures

Découvrez l'extrait de l'épisode 120 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Diane Dupré la Tour.

Diane est la cofondatrice de l'association Les Petites Cantines.

Dans cette partie de notre conversation, Diane nous partage les coulisses de cette aventure humaine !

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation des invités :

Cet épisode est dédié au Podcasthon. L’objectif, c’est de mettre en avant une association caritative dont je partage les valeurs. J’ai donc bien-sûr choisi une asso liée à mon secteur.

Et pour vous présenter Les Petites Cantines, j’ai l’honneur de recevoir non pas un, mais deux invités : Diane Dupré la Tour et Christian Têtedoie !

Le concept original des Petites Cantines : des lieux conviviaux où chacun participe, de la cuisine à la vaisselle, avec un système de prix libre basé sur la confiance.

Leur impact est concret à travers la France, avec 14 cantines existantes. Et plusieurs projets sont en cours d'ouverture pour 2025, dont un à Bordeaux.

Diane Dupré la Tour, est à l'origine de cette association caritative unique. Elle partage avec émotion le parcours personnel poignant à l'origine de ce projet de restaurants participatifs. C'est sûrement sa résilience qui a donné naissance à ces lieux où la cuisine rime avec lien social.

Christian Têtedoie, Meilleur Ouvrier de France et figure emblématique de la cuisine, qui nous livre son parcours impressionnant, des cuisines de Paul Bocuse et de l'Élysée, jusqu'à ses neuf restaurants lyonnais.

• Comment Diane et Christian collaborent-ils autour de "Recettes du Collectif" ?
• Quel est le but de cette formation innovante destinée aux professionnels de la restauration collective, axée sur la valorisation du lien social et l'amélioration des pratiques managériales ?
• Comment ces deux acteurs engagés unissent leurs expertises pour impulser un changement positif dans le secteur de l'hospitalité ?
• Que peut-on faire pour participer à ce mouvement ?
• Pourquoi et Comment la confiance est le véritable luxe ?

Toutes les réponses dans notre échange !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Présentation de Diane Dupré la Tour

00:12:00 - Présentation de Christian Têtedoie

00:15:00 - Le concept des Petites Cantines

00:20:00 - Modèle économique, chiffres clés et impact

00:25:00 - Collaboration et projet "Recettes du Collectif"

00:30:00 - Questions signatures

Découvrez l'extrait de l'épisode 119 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Delphine Jaouen.

Delphine est la directrice de 2L Collection, une collection de 5 maisons françaises.

Dans cette partie de notre conversation, Delphine nous partage les coulisses de cette aventure humaine !

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation de l'invitée :

Delphine Jaouen dirige une collection d’hôtels français, dont le dernier-né, Les Lumières, est à Versailles.

C’est d’ailleurs là qu’elle me reçoit. Plongeon au sein de 2L Collection !

Elle a grandi en Bretagne, où elle a beaucoup pratiqué la voile en compétition. Ensuite, elle a évolué chez Accor et Louvre Hôtels pendant 18 ans, principalement dans des fonctions d'audit, de m&a. Avant de rejoindre 2L Collection, elle a dirigé Esprit de France (épisode 67).

La collection compte cinq maisons et sa mission est de prendre soin du corps, de l'esprit et du cœur de ses clients et de ses collaborateurs.

• Comment définir sa mission et sa plateforme de marque ?
• Comment insuffler cette mission dans l'expérience client et collaborateur ?
• Comment s'engager pleinement dans une démarche de responsabilité sociale et environnementale ?
• Pourquoi la maternité n'est pas toujours synonyme de "mise au placard" ?
• Quelle est sa définition de la confiance en soi et comment la trouver ?
• Comment incarner une posture de leader ?

Toutes les réponses dans notre échange !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

Cet épisode est produit en partenariat avec 2L Collection. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours de Delphine

00:13:00 - Confiance en soi et développement personnel

00:25:00 - 2L Collection

00:32:00 - Expériences et initiatives chez 2L Collection

00:40:00 - Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et luxe

00:52:00 - Vision pour l'avenir de 2L Collection

00:60:00 - Questions signatures

1️⃣ Présentation de l'épisode :

Comment un simple vélociste à Bordeaux peut vous en apprendre davantage sur le service client exceptionnel que de nombreux hôtels ?

Aujourd'hui, je vous partage les quatre éléments clés d'une interaction réussie : l'accueil, l'écoute, le conseil et l'engagement passionné.

Explorons ensemble comment ces principes peuvent être transposés à l'hôtellerie et la restauration, pour fidéliser la clientèle et éviter les coûts cachés d'un mauvais service.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 
00:00:00 - Introduction

00:02:00 - L'accueil 

00:04:00 - L'écoute 

00:06:00 - Le conseil 

00:08:00 - L'engagement et la passion

00:10:00 - Conclusion

Découvrez l'extrait de l'épisode 117 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Frédéric Robles.

Frédéric est le co-fondateur de Namastay, une solution de réservation et de paiement pour les hôtels.

Dans cette partie de notre conversation, Frédéric nous partage toutes les fonctionnalités de cet outil !

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation de l'invité :

C’est un avocat, devenu startupper. Pire encore, dans la tech et dans l’hôtellerie-restauration.

Qu’est-ce qui a bien pu amener Frédéric Robles à faire ces choix ? Découvrons cela ensemble !

Frédéric se décrit comme un avocat de formation, un entrepreneur par vocation et un hôtelier par adoption.

Sa formation initiale et sa façon de penser sont ancrées dans le droit, avec des études à Montpellier et une expérience en France et à l'étranger.

Il a toujours eu l'envie de résoudre des problèmes, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie.

Bien qu'il ne soit pas directement un hôtelier, il passe beaucoup de temps avec eux pour comprendre et résoudre leurs problèmes. Il a un lien personnel avec l'hôtellerie, car ses grands-parents possédaient un petit hôtel près de sa ville natale, Lodève.

Il a quitté une carrière d'avocat structurée pour se lancer dans l'entrepreneuriat, un défi stimulant où il définit ses propres règles. Il est cofondateur de Namastay, une entreprise qui vise à connecter les technologies de réservation et de paiement pour les hôtels, en facilitant les paiements en ligne et en améliorant l'expérience client.

• Comment Frédéric est-il passé d'une carrière d'avocat à l'entrepreneuriat ?
• Comment l'idée de Namastay est-elle née et à quel problème elle répond ?
• Comment Namastay améliore l'expérience client dans le secteur de l'hôtellerie ?
• Comment la solution est-elle mise en place et utilisée par les hôteliers au quotidien ?
• Quels sont les axes de développement de Namastay, notamment l'acceptation des cryptomonnaies ?
• Comment il gère la pression et trouve un équilibre dans sa vie ?

Toutes les réponses dans notre échange !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours professionnel de Frédéric

00:09:00 - Genèse et concept de Namastay

00:16:00 - Fonctionnement et avantages de Namastay

00:29:00 - Développement et avenir de Namastay

00:38:00 - Qualités entrepreneuriales

00:44:00 - Questions signatures