Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Présentation de l'invité :

De Palace en Palace, de Paris à Hong Kong, en passant par les États-Unis ou l'Espagne, il a doucement gravi les échelons de ce que l'on appelle communément le "Front Office". 

Son parcours est intégralement dévoué à l'accueil client et au management d'équipes. 

À mon tour de l'accueillir, sur Hospitality Insiders, bienvenue Nicolas Dupont ! 

Notes et références :

• Elsa Doré - la future assistante directrice de l'hébergement du Four Seasons Hotel les Bergues à Genève
• Sarah Tiouti - la future cheffe de réception
• Le groupe Four Seasons Hotels & Resorts
• Prince Al Waleed Bin Talal Al Saud - le propriétaire du Georve V 
• Jeff Letham - le directeur artistique du George V 
• Anne-Laure Soulier - la directrice du recrutement du George V 
• Isador Sharp - le fondateur de Four Seasons
• Les livres : 
  
  • Heads in beds - Jacob Tomsky

  • A son of the circus - John Urving 

    
    
    

Contacter Nicolas

• Linkedin : Nicolas Dupont
• Email : nicolas.dupont@fourseasons.com

Découvrez l'extrait de l'épisode 129 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Guillaume Attias.

Guillaume Attias est un spécialiste de ces questions : fondateur de la BMO Academy et expert reconnu des sciences cognitives, il est passé maître dans l’art de vulgariser les mystères du cerveau pour en faire des outils concrets au service des entreprises.

Ensemble, nous allons voir comment appliquer les neurosciences dans l'hospitalité.

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation de l'invité :

Aujourd’hui, nous plongeons dans les méandres fascinants du cerveau humain et découvrons comment la compréhension des neurosciences peut transformer notre manière de manager, de décider et même d’accueillir nos clients.

Guillaume Attias est un spécialiste de ces questions : fondateur de la BMO Academy et expert reconnu des sciences cognitives, il est passé maître dans l’art de vulgariser les mystères du cerveau pour en faire des outils concrets au service des entreprises.

Ensemble, nous allons explorer les secrets qui influencent nos décisions inconscientes, découvrir comment optimiser notre leadership grâce à la science et surtout apprendre à mieux utiliser nos capacités mentales au quotidien.

Guillaume, autodidacte passionné dès l'âge de 16 ans, s'incruste dans les cours universitaires de sciences cognitives et de médecine pour connecter ces deux domaines et créer un modèle puissant de compréhension du comportement humain.

Les applications concrètes pour l'hôtellerie et la restauration sont nombreuses :

• En management : Apprenez l'importance cruciale que l'individu se sente considéré.
• En relation client et vente : La vente commence bien avant l'argumentaire commercial.
• La notion d'ego : Découvrez le concept d'"égociateur".
• Des outils pratiques : Pratiquez cette matière vivante avec le "Jeu de la Sérotonine" !

Alors, soyez curieux d'aller à la rencontre de vous-même. Une curiosité qui vous permettra ensuite d'aller véritablement à la rencontre des autres.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours de Guillaume Attias

00:05:00 - Définition des Neurosciences

00:15:00 - Connexion entre Neurosciences et Hospitalité

00:22:00 - Applications pratiques en Management et Vente

00:28:00 - Le Jeu de la Sérotonine

00:34:00 - Manipulation et Éthique

00:40:00 - La BMO Academy

00:51:00 - Questions signatures

Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !

Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.

Présentation de l'invité :

Il a passé sa carrière dans l'hôtellerie de luxe, a gravi tous les échelons sur presque tous les continents.

Aujourd'hui, il est à la tête d'une collection européenne d'hôtels avec une croissance extrêmement rapide. 

Je suis enchanté de le recevoir sur Hospitality Insiders, bonjour Laurent Branover ! 

Notes et références :

• Domaine de Primard
• Frederic Biousse et  Guillaume Foucher  - Fondateurs du groupe les Domaines de Fontenille
• Jean-Claude Messand - Directeur général du Royal Mansour à Marrakech
• Pierre Jochem - Directeur général de La Mamounia
• Joël Robuchon - Chef cuisinier français
• Le livre : Bushido, le code du samouraï

Contacter Laurent : 

• Email : laurent.branover@domainedefontenilles.com

Découvrez l'extrait de l'épisode 127 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Michael Malapert.

Michael est architecte d'intérieur, fondateur de l'agence Maison Malapert, spécialisée en hospitality.

Ensemble, nous allons distinguer toutes les parties prenantes d'un projet hôtelier et comment améliorer la communication entre elles !

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

1️⃣ Présentation de l'invité :

Michael Malapert conçoit des lieux chaleureux et singuliers, où chaque détail raconte une histoire, et il est derrière certaines des adresses les plus inspirantes de l’hôtellerie et de la restauration en France. Aujourd’hui, je reçois un architecte d’intérieur, pour explorer comment l’architecture peut transformer l’expérience client !

Avec des projets à Athènes, Madrid, Nice, Bordeaux, et Paris, Michael et son agence spécialisée dans l'hospitality, visent principalement les établissements 4 et 5 étoiles. Il partage comment son parcours, influencé par un père architecte et une mère dans les médecines douces, l'a mené à combiner la notion d'espace avec le confort du corps, poussé par un besoin vital de créativité.

Ensemble, nous allons explorer :

• Quel est le chemin pour devenir architecte d'intérieur ?
• Comment une expérience au sein de l'agence de Philippe Starck a marqué ses débuts ?
• Pourquoi l'architecture d'intérieur est si fondamentale dans l'expérience client ?
• Quel est le processus créatif de l'agence Maison Malapert, de l'analyse du contexte à la construction d'une histoire forte qui devient la colonne vertébrale du projet ?
• Quels sont ses exemples concrets de lieux transformés, comme Le Chouchou à Paris, Le Boudoir des Muses, ou encore Renaissance à Bordeaux ?
• Comment l'équipe jongle avec l'existant pour moderniser tout en respectant l'histoire du lieu tout en intégrant la notion de RSE ?
• Comment intégrer les besoins des futurs usagers, y compris les collaborateurs de l'hôtel, dès le début du projet ?
• Quel est son point de vue sur l'intelligence artificielle dans l'hospitalité ?

Préparez-vous à repenser la manière dont les espaces hôteliers et de restauration sont conçus pour émerveiller !

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Parcours de Michael

00:08:00 - L'agence Malapert

00:12:00 - Le processus créatif

00:18:00 - L'expérience client

00:28:00 - Défis spécifiques et durabilité

00:44:00 - Questions signatures

Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite !

Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode.

Présentation de l'invité :

Il est à la tête de l'une des plus grandes entreprises de conciergerie privée au monde, considérée comme experte dans la relation client et avec un service d'excellence bien sûr !

ll réconcilie le digital et l'humain, des sujets qui nous passionnent sur ce Podcast.

Je suis heureux de l'accueillir sur Hospitality Insiders, bonjour Olivier Larigaldie ! 

Notes et références :

• John Paul - numéro 1 mondial des services de conciergerie
• ACCOR - Groupe hôtelier français
• Directeur des Services d'Information / CTO : Chief Technology Officer
• Furet Company - Éditeur d'applications numériques
• Thibault Viort  - CEO new businesses chez Accor
• EXCELLENCE by Vendôm, le salon international de recrutement pour le luxe
• CSR - Corporate Social Responsibility - RSE en français
• Le livre : L'atlantique est mon désert - Jean-François Deniau

Contacter Olivier : 

• Linkedin
• Email : olivier.larigaldie@johnpaul.com 

1️⃣ Présentation de l'épisode :

Recevoir des candidatures spontanées qualifiées chaque jour, ce n'est pas de la chance, c’est le résultat d'une marque employeur solide et attractive.

Si ce n’est pas votre cas, cet épisode est fait pour vous.

Ce sujet de la marque employeur, je l’ai pris à bras-le-corps, car je suis convaincu que c’est la clé pour redorer l’image de notre secteur et attirer enfin les talents que nous méritons.

Notre secteur CHR souffre d'une image qui éloigne les talents. Mais pas de panique, il est temps de changer la donne !

Découvrez pourquoi la marque employeur n'est plus une option, mais votre priorité absolue, la vitrine de votre ADN et de vos valeurs. L'époque où les candidats se bousculaient à la porte est révolue. Aujourd'hui, c'est à vous d'aller les chercher en rendant vos métiers séduisants ! Fini les annonces barbantes et les photos impersonnelles sur les réseaux ! Apprenez à raconter une histoire humaine et inspirante, à mettre en lumière vos équipes, à utiliser la vidéo, et à appliquer les stratégies marketing au recrutement. Un épisode rempli d'actions concrètes pour attirer les candidats, particulièrement la Génération Z, touchée par le sens plus que par la seule fiche de paye.

Alors, prêt à transformer votre façon de recruter et à redonner ses lettres de noblesse à nos métiers ?

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le partenaire de l’épisode :

• FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux
• Prendre contact avec l’équipe dédiée au partenariat avec les entreprises

Dites que vous venez d’Hospitality Insiders !

4️⃣ Chapitrage : 
00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Le problème de l'image du secteur CHR et ses conséquences

00:05:00 - La marque employeur, priorité absolue pour redorer le secteur

00:08:00 - Comment bâtir et rayonner sa marque employeur ?

00:11:00 - Conclusion